Mejor sin azúcar
El café, ¿con o sin azúcar?
El café nació como una bebida intensa y aromática que se disfrutaba sin azúcar. Con el tiempo se popularizó la costumbre de endulzarlo, aunque hacerlo cambia profundamente su sabor. Repasamos...
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El azúcar en cada etapa de la vida
¿Influye el azúcar de la misma manera en niños, jóvenes, adultos y mayores? A lo largo de la vida cambian el metabolismo y la sensibilidad a la insulina, y con...
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Qué buenos son los plátanos de Canarias
El plátano de Canarias es una fruta rica en fibra, potasio y azúcares naturales que lo convierten en un aliado perfecto para la repostería saludable. Descubre por qué su dulzor...
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¿Conviene una dieta detox después de las Fiestas?
Tras las fiestas, es habitual buscar fórmulas rápidas para compensar los excesos de azúcar y grasa. Este artículo revisa el concepto de “dieta detox” desde una perspectiva fisiológica y explica...
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¿Existen las Navidades realmente saludables?
En Navidad, los dulces tradicionales suelen acumular grandes cantidades de azúcar, harinas refinadas y grasas poco saludables. Este artículo analiza turrones, polvorones, mazapanes y panettones desde una perspectiva nutricional, comparando...
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Los polioles no son la solución
Los polioles, como el maltitol y el eritritol, se utilizan con frecuencia en repostería “sin azúcar”, pero no representan necesariamente una alternativa saludable. Su obtención por hidrogenación y su absorción...
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